TORTA DI MELE

Questa ricetta è una dei miei cavalli di battaglia; presa da un libro e modificata secondo i miei gusti, ne è risultata una torta molto gustosa, che piace a tutti e finisce subito. Buonissima mangiata al naturale o gustosissima accompagnata da crema o panna.

Lista della spesa:

Mele golden  4                           

Farina 00  120 gr                       

Zucchero  300 gr                       

Pinoli sgusciati 50 gr                  

Burro 100 gr                             

Uova  3                                    

Limone (scorza) 1                     

Lievito per dolci 1 bustina          

Latte 1 dl                                 

Cannella q.b.                            

Cosa ti serve: coltello, affettaverdure, ciotola ampia, pentolino,

rigalimoni o grattugia, setaccio, fruste elettriche o manuale, tortiera 22 cm,

carta forno, cucchiaio

Cottura: forno 180° per 45 minuti

Sciogliete il burro in un pentolino e fate raffreddare. Sbucciate le mele, eliminate i torsolo e tagliatele a fettine sottili con un affettaverdure. In una ciotola rompete le uova e montatele con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il latte a filo, il burro fuso raffreddato e la buccia del limone grattugiata. Mescolate il lievito alla farina e con un setaccio aggiungetelo un poco alla volta; unite la cannella e i pinoli. Inserite nel composto 3/4 delle mele e mescolate delicatamente. 

Mettete la carta forno nella tortiera, versate il composto e decoratela superficie con le mele rimaste. Infornate a forno caldo.