MELANZANE ALLA PARMIGIANA LIGHT

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto davvero gustoso soprattutto quelle "originali" che vengono cucinate con le melanzane fritte; questa versione più leggera e veloce da fare, sono comunque molto buone e meno caloriche. Io ho utilizzato le melanzane congelate e già grigliate, ma se avete un pochino più di tempo, potete grigliarle voi.

Lista della spesa: 

                                       

Melanzane grigliate 450 gr

Passata di pomodoro 100 gr

Mozzarella 200 gr

Olio extravergine d'oliva

Sale

Cosa ti serve: ciotola, cucchiaio, teglia da forno, coltello

Cottura: forno ventilato 200° per circa 20/30 minuti

In una ciotola mettete la passata di pomodoro e conditela con l'olio e il sale. Tagliate a piccoli dadini la mozzarella.

Nella teglia da forno, mettete in fondo un pochino di salsa di pomodoro, poi fate uno strato con le melanzane, uno con il pomodoro e uno con la mozzarella e così via fino a terminare tutti gli ingredienti. L'ultimo strato deve avere sopra la mozzarella così che si possa abbrustolire. Mettete a cuocere nel forno caldo.

Piccolo consiglio: io uso la mozzarella per pizza, perché rilascia meno acqua.