CODA DI ROSPO AL FORNO

La coda di rospo è un pesce che mi piace molto, perchè è delicato ma saporito allo stesso tempo, facile e veloce da cucinare, che si adatta a diverse preparazioni..e poi non ha le spine!

Dosi per 2 persone

Lista della spesa: 

                                       

Coda di rospo (pulita) 700 gr circa

Pomodori datterini 400 gr

Patate 400/450 gr

Olive nere snocciolate 80 gr

Sale

Olio extravergine d'oliva

Cosa ti serve: coltello, cucchiaio, teglia da forno rettangolare (circa 30x20) 

Cottura: forno ventilato 180° x 40/45 minuti

Tagliate le patate a tocchetti e i datterini a metà. Ungete la teglia, adagiatevi sopra il pesce, mettete intorno le verdure e le olive, condite con il sale e l'olio e mescolate.

Infornate e servite subito.

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