UOVA STRAPAZZATE CON IL POMODORO

Un modo diverso e molto gustoso per preparare le uova strapazzate.

Dosi per 4 uova

Lista della spesa: 

                                       

Uova 4

Salsa di pomodoro 4/5 cucchiai

Scalogno 1/2

Olio extravergine d'oliva

Sale

Cosa ti serve: coltello, cucchiaio di legno, cucchiaio, ciotola, tegame

Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame con l'olio. Unite il pomodoro e fatelo cuocere qualche minuto. 

Rompete le uova versando gli albumi nel tegame e i tuorli in una ciotola. Cuocete gli albumi mescolando continuamente fino a cottura poi unite i tuorli e continuate a cuocere continuando a mescolare. Non cuocete troppo, perchè le uova devono rimanere morbide. Servite subito.